Творожное печенье с клубникой

Ингредиенты на десять порций

• творог 250 г
• масло сливочное 200 г
• яйцо 1 шт.
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• мука 250 г
• сахар по вкусу
• разрыхлитель 1 ч.л.
• шоколад белый 100 г
• клубника 200 г
• мята по вкусу

Приготовление

1. Творог разминаем вилкой, чтобы избавиться от комочков.

2. Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное мелким кубиком. Перемешиваем.

   

3. Добавляем яйцо и ванильный экстракт. Перемешиваем.

   

4. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем в творожно-масляную смесь и замешиваем тесто.

   

5. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от влажности творога. У меня ушло приблизительно 280 г муки. Тесто получается нежным и не должно рассыпаться.

   

6. Из теста формируем шарики небольшого размера. у меня получилось 20 штук диаметром около 3 см. Готовые шарики накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

   

7. Охлажденные шарики обваливаем в сахаре. Выкладываем на противень. Выпекаем в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов (зависит от духовки).

   

8. Через 10 минут после того, как отправили печенье в духовку, достаем и делаем в каждом углубление. Отправляем обратно в духовку на оставшиеся 5-10 минут. Готовое печенье остужаем на решетке.

   

9. Клубнику моем и очищаем от хвостиков. Даем ей просохнуть. Растапливаем шоколад.

10. Углубление каждого печения заполняем шоколадом и вставляем клубничку. По желанию украшаем листиками мяты.

    

11. Приятного летнего чаепития!