Печенье розочки

Ингредиенты на семь порций

Тесто

• Мука-2,5 стак.
• Сахар-1/2 стак.
• Сметана-4 ст.л.
• Сливочное масло-100 гр
• Ванильный сахар-10 гр
• Разрыхлитель-10 гр
• Желтки-3 шт.
• Соль-щепотка
• (использовал стак. 250 мл)

Начинка-"безе"

• Белки-3 шт.
• Сахар-3/4 стак.

Приготовление

1. Продукты..

2. Перво-наперво отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник пока будем готовить тесто.

   

3. В чаше миксера соединяем сахар и все жидкие ингредиенты (сливочное масло растопить в микро) и взбиваем их до гладкого крема.

   

4. Постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем гладкое не липнущие к рукам тесто (как это иногда бывает, в зависимости от сорта муки ее может понадобится больше или меньше указанного в рецепте количества)

5. Заворачиваем его в пакет или пленку и убираем на 30 мин в холодильник.

   

6. Готовим безе. В чистой и желательно охлажденной чаше миксера на самых высоких оборотах взбиваем белки с сахаром до плотных пиков.

   

7. Достаем из холодильника тесто и делим его на три равные части. Каждую раскатываем максимально тонко стараясь придать ему насколько возможно прямоугольную форму. Смазываем поверхность кремом.

   

8. Скатываем тесто рулетом и нарезаем кусочками где то в 2 см.

   

9. Выкладываем "розочки" на застеленный пергаментом противень

10. P.S. При нарезке и выкладывании печенья на противень оно будет "плохо себя вести", мяться, крем будет подтекать. Но в процессе выпечки всё примет "товарный вид".

    

11. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке,20 минут, до золотистого цвета.

12. Вот и всё!