Сырное печенье с базиликом

Ингредиенты на тридцать порций

• яичные белки - 1 шт.
• мука - 240 г
• кунжут - по вкусу
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• растительное масло - 50 мл
• пармезан - 100 г
• базилик свежий - 2 веточки
• лимоны - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• вода - 25 мл

Приготовление

1. Включить разогреваться духовку до 180 C. В миску налить растительное масло, просеять туда перемешанную с разрыхлителем и солью муку. Растереть до мелкой крошки.

2. Пармезан натереть на мелкой терке и.

   

3. Добавить в крошку. Хорошо перемешать. Лучше перемешивается вилкой.

   

4. С базилика оборвать листики, мелко-мелко нарезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

   

5. В миску добавить базилик и лимон. Перемешать.

   

6. Добавить яйца и замесить тесто. Если тесто не собирается в шар, влить 20-25 мл холодной воды. Мне понадобилось около столовой ложки. Замесить мягкое, эластичное тесто.

   

7. Тесто раскатать толщиной 3-4 мм (печенье еще немного подрастет в духовке) и фигурной выемкой вырезать печенье. Переложить на противень, застеленный пергаментом (у меня тефлоновый лист), слегка смазать середину взбитым белком и присыпать сушеным базиликом или тимьяном. Я присыпала черным и белым кунжутом.

   

8. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 18-20 минут до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь по свой духовке. Угощайтесь! Очень вкусно с зеленым чаем.

   

9. Разлом печенья.