Салат с пекинской капустой и гранатом

Ингредиенты на семь порций

• Пекинская капуста - 500 г
• Гранат - 300 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Куриное филе - 150 г
• Яйца - 1 шт.

Приготовление

1. Продукты для салата. Моем, очищаем от кожуры и перегородок гранат, аккуратно достаем зернышки. Моем лимон, отрезам дольку. Моем под проточной водой пекинскую капусту, петрушку. Если намерены положить в салат куриное мясо и яйца (вкрутую), предварительно отвариваем их до готовности и остужаем. Яйцо очищаем от скорлупы.

2. При помощи острого кухонного ножа шинкуем капусту поперек соломкой толщиной в 5-6 миллиметров, хотя можно и тоньше, кто как любит. Мелко нарезаем петрушку.

   

3. Нарезаем мелкими кубиками кубиками куриное филе, яйцо разрезаем на несколько частей для украшения салата.

   

4. Кладем в глубокую миску пекинскую капусту, слегка присыпаем ее по вкусу солью и очень бережно, можно при помощи специальных щипцов, разрыхляем. Примерно через 2-3 минуты отправляем к ней зерна граната, измельченную петрушку, немного черного молотого перца и оливковое масло. Сюда же выжимаем из небольшой лимонной дольки чайную ложку лимонного сока, снова все перемешиваем до однородной консистенции.

   

5. Салат из пекинской капусты с гранатом подается сразу после приготовления комнатной температуры. Долгому хранению он не подлежит, поэтому лучше делать его небольшими порциями, такими, которые можно съесть сразу. Подают его в салатницах либо сразу порциями на тарелках в качестве дополнения к первым или вторым горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы и даже дичи. Украшают салат по своему усмотрению.