Салат из судака

Ингредиенты на четыре порции

• филе судака — 4 шт.
• красный сладкий перец — 1 шт.
• картофеля — 500 г (вареного)
• кедровых орешков — 3 ст.л.
• бальзамического уксуса — 1 ст.л.
• каперсов — 2 ст.л.
• руколы — 2 шт. (горсти)
• растительного масла — 4 ст.л.
• соль, черный перец — 1 шт. (по вкусу)

Приготовление

1. Перец помыть, порезать на 4 части, выбрать сердцевину. Уложить на противень кожицей вверх, сбрызнуть столовой ложкой масла и запекать в разогретой до 200 С духовке 10 мин Добавить филе судака, осыпать кедровыми орешками и поставить обратно в духовку еще на 10 мин Затем остудить.

2. Картофель крупно нарезать. Взбить оставшееся масло с уксусом, солью и перцем, к смеси всыпать каперсы. Заправить картофель.

   

3. Порезать перцы полосками, рыбу средними кусочками. Руколу помыть И уложить по порционным тарелкам. Сверху поместить картофель, куски судака и перца.