Запеченная рыбка под шубой из пармезана и хлебной крошки

Ингредиенты на одна порция

• сом филе - 750 г
• масло сливочное - 4 ст.л.
• хлеб для сэндвичей - 3 шт.
• пармезан - 4
• сливки - 100 мл
• сметана - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• горчица с зернами - 2 ст.л.
• лимонная цедра - ½ ч.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• соль - 1
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Разогреем духовку до 200 градусов. У хлеба отрежем края и измельчим хлеб в блендере. Пармезан также измельчим в блендере. Соединим пармезан, хлебную крошку, мягкое масло, 1 ст. л. горчицы. Яйцо смешаем со сметаной, сливками, 1 ст. л. горчицы, цедрой лимона. Посолим и поперчим.

2. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Филе рыбы промоем, обсушим, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком. Выложим рыбу на сливочный соус.

   

3. Сверху выложим хлебно-пармезановую крошку. Запекаем в духовке примерно 20 - 30 минут. Я готовила в два раза больше рыбы и филе было достаточно крупным, поэтому мне потребовались 45 минут. Незадолго до окончания запекания проверьте, не пригорает ли крошка, если да, то закройте форму фольгой.

   

4. Приятного аппетита.