Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Ингредиенты на двадцать порций

• Огурцы - 2 кг
• Лук репчатый - 200 г
• Чеснок - 2 зубч
• Соль - 1.5 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Растительное масло - 12 ст.л.
• Столовый уксус - 9 ст.л.

Приготовление

1. Огурцы моем, отрезаем верх и низ. Крупные разрезаем пополам вдоль и режем полукругами. Если огурцы некрупные, просто порежьте их на кружочки. Сложите в большую кастрюлю.

2. Чистим лук, нарезаем его полукольцами. Добавляем к огурцам.

3. Чеснок почистите, мелко порубите ножом (также можно выжать его через пресс). Положите его к огурцам и луку.

4. Насыпьте в кастрюлю соль, сахар.

5. Влейте растительное масло и уксус.

6. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Удобно это делать руками. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время пару раз их перемешайте.

7. Поставьте кастрюлю на плиту (средний огонь), доведите содержимое до кипения. Далее на слабом огне варите будущий салат 10-15 минут. Не забывайте перемешивать.

8. Разложите салат по стерильным банкам: кладите огурцы довольно плотно, но сильно не надавливайте, чтобы не испортить их внешний вид. Долейте до верха банок маринад.

9. Банки с салатом накрываем стерильными крышками, закатываем. Остужаем укутанными и перевернутыми в течение суток. Затем храните их в темном и прохладном месте.

10. Салат из огурцов готов. Приятного аппетита!