Чай латте

Ингредиенты на четыре порции

• Вода – 1 л
• Листовой черный чай – 4-5 ч.л.
• Сахар – 3-5 ст.л. (по вкусу)
• Мед – по желанию
• Молоко – 1 л
• Кардамон – 5-7 коробочек
• Корица – 1 палочка
• Душистый перец – 5-9 горошин (по вкусу)
• Черный перец – 5-7 горошин (по вкусу)
• Гвоздика – 5-6 шт.
• Апельсин (цедра) – 1 шт.
• Корень имбиря – 3-5 см (по вкусу)

Приготовление

1. Чай латте - невероятно вкусный пряный и ароматный напиток. В основе напитка лежит идея классического кофе латте. В нем присутствует та же соблазнительна шапочка молочной пены и нежность горячего молока, что и в классической версии напитка, только вместо кофе, ключевым компонента напитка являться чай. Чай, правда, в этом случае используется не простой, а приготовленный на основе ароматного отвара имбиря, цитрусовой цедры и специй. Такой насыщенный пряный чай прекрасен на вкус уже сам по себе, что скрывать. Но в сочетании с горячим молоком, окутанный нежнейшим облаком молочной пены, он просто сказочно хорош! Обязательно попробуйте!

2. Для приготовления чая латте в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. Натрите цедру апельсина, очистите и нарежьте тонкими пластинками корень имбиря.

   

4. Подготовьте смесь специй. Соедините 5-7 коробочек кардамона, 7-9 горошин душистого перца, 5-7 горошин черного перца, 5-6 шт. гвоздики и палочку корицы. Количество и состав специй можно регулировать по своему вкусу.

5. Измельчите специи любым удобным способом - так они лучше отдадут свой аромат. Вместо цельных специй и свежего имбиря можно использовать сушеные молотые специи, но их вкус и аромат - менее яркий.

   

6. Отмерьте в кастрюлю воду. Добавьте кусочки имбиря, апельсиновую цедру, подготовленную смесь специй и сахар.

7. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите смесь 4-5 минут.

   

8. Затем добавьте 4-5 чайных ложек листового черного чая и снова доведите воду до кипения. Как только вода закипит - выключите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и позвольте напитку настояться еще 4-5 минут.

   

9. Затем процедите напиток, удалив пряности, специи и чайные листья.

   

10. Подогрейте молоко до температуры 60-65 градусов и взбейте до получения густой молочной пены толщиной не менее 1 см.

    

11. Заполните бокал для подачи напитка подготовленным пряным чаем примерно до половины.

    

12. Затем влейте горячее молоко, отступив примерно 1 см от края бокала.

    

13. Выложите на поверхность напитка несколько столовых ложем молочной пены.

    

14. Присыпьте напиток щепоткой молотой корицы и подавайте к столу. По желанию в теплый чай можно добавить по вкусу немного меда.

    

15. Чай латте готов! Приятного чаепития!