Постное тесто для вареников

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная - 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 20 г
• Вода питьевая - 260 г
• Крахмал - 30 г
• Соль - 1 ч.л.

Приготовление

1. Во время поста очень хочется разнообразить свое питание чем-нибудь вкусным, например варениками с картофелем, капустой или грибами. Но если постную начинку придумать ничего не стоит, то насчет теста придется подумать, ведь оно тоже должно быть постным и не содержать ни яиц, ни кефира, ни сметаны.

2. Хочу предложить вариант мягкого постного теста для вареников. Оно мягкое, не разваливается при варке, на вкус очень приятное, а в целом немного напоминает тесто для китайских пельменей-вонтонов.

3. Для приготовления подготовьте продукты по списку. Количество муки и воды может немного отличаться от указанного, так как мука по разному впитывает влагу, это зависит от ее хранения, способа производства и сорта пшеницы.

4. Нагрейте воду до 40 градусов. Смешайте с солью и маслом.

   

5. Затем просейте в миску муку и крахмал.

   

6. Начинайте замешивать тесто. Сначала вилкой.

   

7. Потом, когда мука и жидкость соединятся, приступайте к замесу руками. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки - до нужной консистенции.

   

8. Месите тесто руками до тех пор, пока его консистенция не станет гладкой и упругой. Затем накройте слегка влажным полотенцем и оставьте полежать на столе в течение 15 минут.

   

9. Постное тесто для вареников готово, можно приступать к его разделке!