Нуга в шоколаде

Ингредиенты на десять порций

• 400 г сахара
• 130 г меда
• 2 яичных белка
• 300 г жареных миндальных орехов
• 250 г шоколада
• 50 мл воды
• щепотка соли

Приготовление

1. В сковороде смешиваем сахар с водой и медом. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. закипевший сироп варим на медленном огне 8-10 минут, периодически помешивая.

2. Отделяем белки от желтков и добавляем щепотку соли. Белки взбиваем венчиком в крепкую пену.

3. Постоянно взбивая, подмешиваем горячий сироп в белки. Затем тщательно взбиваем (долго) до образования густой и вязкой массы. Добавляем орехи и хорошо перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Сверху выливаем приготовленную массу и выравниваем поверхность. Ставим десерт застывать в морозильную камеру на несколько часов.

5. Растапливаем шоколад На водяной бане. Затем снимаем шоколад с водяной бани и даем ему немного остыть.

6. Застывшую нугу нарезаем на порционные кусочки. Обмакиваем их в растопленном шоколаде и выкладываем на охлажденный противень, застеленный фольгой. Ставим противень в холодное место, чтобы застыла глазурь.