Карамелизированные апельсины в шоколаде

Ингредиенты на три порции

• сахар - 250 г
• вода - 170 г
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• шоколад - 50 г
• апельсины - 2 шт.

Приготовление

1. Апельсины помыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

2. Сложить их в сковороду и залить минут на 5 кипятком, чтобы ушла горечь.

   

3. Тем временем сварить сироп - не до загустения, а до растворения сахара. Я от себя положила в него несколько листиков мяты.

   

4. Вымоченные апельсины выложить на полотенце, обсушить и опять поместить на сковороду. Залить сиропом и поставить на очень маленький огонь.

   

5. Варить апельсины примерно полтора часа. Ориентир - корочка станет прозрачной.

   

6. Апельсины выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поместить в духовку минут на 30 при 100 градусах. Так они примут красивый карамельно-прозрачный вид.

   

7. Растопить шоколад на водяной бане.

   

8. Вынуть апельсины из духовки, дать им остыть. Блюдо застелить пищевой пленкой. Обмакивать до середины апельсиновые кружочки в шоколад и выкладывать на блюдо. Охладить в холодильнике до застывания шоколада.

   

9. Пробовать, что же получилось и радоваться! Приблизительно так апельсины выглядят на бельгийской витрине.

   

10. А так их захотелось подать мне! Пусть всегда будет... шоколадно и апельсиново! Приятного аппетита!