Кокосовое мороженое с ежевикой

Ингредиенты на четыре порции

• кокосовое молоко - 425 мл
• сливки 33-35% - 50 г
• ежевика - 300 г
• сахар коричневый - 3 ст.л.
• лайм - 1 шт.

Приготовление

1. Подготовим продукты. Банку кокосового молока, сливки, ягоды, лайм и сахар коричневый.

2. Отделяем по 1-2 ягодки ежевики на формочку. Соединяем сахар и оставшуюся ежевику, нагреваем три минуты.

   

3. Ягоды пускают сок. Получается быстрый джем.

   

4. Измельчаем блендером.

   

5. Молоко кокосовое взбиваем, обычно молоко разделяется на сливки и воду, но за пару движений венчика приобретает однородность. Добавляем сливки, для постного варианта сливки кокосовые.

   

6. Слегка взбиваем венчиком.

   

7. Выжимаем половинку лайма.

   

8. Кладем третью часть ежевики к молоку, перемешиваем.

   

9. В формочки кладем пару ягод ежевики, наливаем молоко, оставляя чуть незаполненные формочки.

   

10. Даем чуть замерзнуть, минут 30, наливаем ежевику. Можно к молоку добавить всю ежевику (шаг 8), тогда мороженое будет более насыщенного цвета и замораживать конусы сразу же, не слоями. Замораживаем 3-3,5 часа.

    

11. Вот такое мороженое получается, зонтики мороженое с прослойкой ягод и конусы мороженое из насыщенного ежевикой кокосового молока. Мороженое с кислинкой лайма, с кисло-сладкой ежевикой. Перед подачей даем чуть оттаять. Приятного аппетита!