Трюфели — конфеты ручной работы

Ингредиенты на двенадцать порций

• шоколад горький (какао не менее 75%) 2 плитки
• сливки молочные (жирность 33%) 200 мл
• фисташки (или другие орехи) 150 г

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

2. В сотейник налить 100 мл сливок и растопить в них плитку шоколада.

   

3. Должна получиться достаточно густая шоколадная масса. На этом этапе сюда можно добавить немного коньяка, рома, изюма, бисквитной крошки или порубленных орехов. Остудить на балконе или в холодильнике, чтобы масса затвердела.

   

4. Фисташки очистить, максимально отшелушить. Мелко порубить ножом.

   

5. Застывшую шоколадную массу разделить ложкой примерно на 15 частей.

   

6. В том же сотейнике (чтобы лишний раз не мыть) растопить еще плитку шоколада. Чтобы масса получилась более жидкой, добавить туда сливки. Из замороженного шоколада в тонких резиновых перчатках скатать шарики, выложить на тарелку. Каждый шарик обмакнуть в жидкий шоколад и бросить в миску с порубленными орехами, покатать, чтобы шарик равномерно покрылся ореховой крошкой.

   

7. Разложить шарики по емкостям и поставить в холодильник. Там их можно хранить в течение месяца.