Конфеты из тыквы

Ингредиенты на десять порций

• около 500 г тыквы
• 200 г сахара
• 200-250 мл молока
• 100 г орехов (грецких, арахис или миндаль)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• пол-ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление

1. Тыкву очистить от семян, порезать не очень тонкими ломтиками, выложить на пергамент и запечь в течение 30-40 минут до мягкости при 180С.

2. Вынуть противень из духовки и оставить тыкву остывать. Затем измельчить ее блендером или вилкой в пюре, по желанию можно протереть пюре через сито.

3. В кастрюле с толстым дном соединить тыквенное пюре с молоком, сахаром, солью, ванильным сахаром и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить смесь при слабом кипении в течение получаса (при этом как можно чаще ее помешивать, чтобы она не пригорела).

4. Орехи очистить от кожуры или скорлупы, при желании слегка обжарить на сухой сковороде. Измельчить очищенные орехи в крошку с помощью комбайна, блендера, кофемолки или скалки.

5. Ближе к концу варки помешивать тыквенную массу необходимо почти постоянно, она начнет отставать от стенок. Снять кастрюлю с огня, сразу добавить порезанное на кусочки сливочное масло, треть орехов, имбирь, корицу и вымешать лопаткой до однородности.

6. Из тыквенной массы сформировать конфеты с помощью чайной ложки (затем скатывать их в шарики). Обвалять тыквенные конфеты в смеси оставшихся орехов (около 70 гр) с какао-порошком.

7. Подавать конфеты из тыквы к чаю можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!