Компот из брусники

Ингредиенты на двенадцать порций

• Брусника 1 стак.
• Сахар по вкусу
• Апельсин 1 шт.
• Розмарин 1 веточка

Приготовление

1. Бруснику собрать, перебрать. Если используете замороженную ягоду, бережно дефростируйте ее за сутки на нижней полке холодильника - сок собрать.

2. Свежую бруснику промыть, откинуть на сито и пару-тройку раз встряхнуть, чтобы окончательно удалить весь лесной мусор. Если попадется брусничный лист, не трогайте, пусть он тоже пойдет в компот и придаст ему немного целебных свойств.

   

3. Сложить бруснику в кастрюлю, добавить по вкусу сахар и влить примерно 2 литра воды. Кстати, насыщенность вкуса компота можно регулировать, прибавляя или ягоду, или воду.

   

4. В кастрюлю добавить веточку розмарина. Поставить компот на плиту, довести до кипения, убавить огонь и варить на умеренной температуре 20-25 минут. Веточку розмарина по желанию можно удалить.

   

5. Накрыть компот из брусники крышкой, дать настояться и чуть-чуть остыть. В подостывший компот выдавить сок апельсина, апельсиновый жмых добавить к бруснике - оставить цитрус до интенсивности вкуса.

   

6. Готовый компот из брусники подавать горячим или холодным в зависимости от сезона и личного гастрономического настроения.

   

7. Рецепт "Компот из брусники" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.