Лимонные корзиночки с черникой и смородиновым джемом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сливочное масло 100 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сахарная пудра 100 г
• Лимонная цедра 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 170 г
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Желатин 2 шт.
• Cмородиновый джем 2 столовые ложки
• Сметана 300 г
• Смородина 125 г
• Черника 125 г

Приготовление

1. Замесить тесто из сливочного масла, муки, 50 грамм сахарной пудры, цедры лимона, соли и желтка. Скатать тесто в шар и убрать на 1 час в холодильник.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Формочки для выпекания смазать маслом и припудрить мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить тесто в формочки, аккуратно распределив по стенкам и дну. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Выпекать 20-25 минут. Готовые корзиночки остудить и дно каждой смазать смородиновым джемом.

5. Желатин растворить в воде. Сметану и сахарную пудру перемешать с лимонной цедрой. Лимонный сок подогреть и вылить в него желатин. Перемешать со сметаной. Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Корзиночки наполнить готовым кремом, а сверху выложить ягоды.