Булочки с джемом и штрейзелем

Ингредиенты на одна порция

Булочки:

• Вода - 150 мл
• Молоко - 150 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Маргарин - 50 г
• Дрожжи свежие - 23 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Мука пшеничная - 600 г

Штрейзель:

• Сахар - 2 ст.л.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Джем любой, на свой вкус - 100 г
• Молоко - 1 ст.л.

Приготовление

1. Мягкие пышные булочки со сладкой серединкой и хрустящими сладкими крошками сверху. Когда пеку булочки, обязательно делаю и булочки с джемом и штрейзелем, они нравятся всей семье без исключения.

2. Тесто получается мягким и эластичным, приятным в работе. Чтобы булочки были пышные, обязательно следует дать им подняться перед выпечкой. Из данного количества теста получается 20 булочек, если для вас это много, можно сделать пол порции теста. Я сделала 10 булочек с джемом и немного сахарных плюшек.

3. Джем можно брать любой, как домашний, так и покупной.

4. Для теста сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплое воде, добавить ложку сахара и ложку муки. Перемешать и накрыть на 10 минут.

5. К пышной опаре добавить молоко, яйцо, растопленный маргарин и сахар.

   

6. Затем муку и соль. Всю муку лучше сразу не добавлять, тесто не должно быть крутым. Перемешать сначала ложкой.

   

7. Затем замесить тесто руками. Тесто должно быть мягким, если оно прилипает к рукам можно добавить ложку растительного масла.

   

8. Накрыть тесто и оставить подниматься. Если время позволяет, обмять и дать еще раз подойти.

   

9. Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики, оставить "отдохнуть" на 5-10 минут.

   

10. А пока сделаем сладкие крошки-штрейзель. Для этого в миску положить масло, сахар и муку.

    

11. Перетереть рукой в крошку.

    

12. Шарик теста расплющить в лепешку, положить примерно чайную ложку джема.

    

13. Защипнуть хорошенько в центре, придать форму шарика.

    

14. Обмакнуть булочку в молоке, затем посыпать штрейзелем, чем больше крошки прилипнет, тем вкуснее будет "шапочка".

    

15. Переложить все булочки на противень, накрыть и дать подняться.

    

16. Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Остывшие булочки хранить в закрытом мешочке.

17. Вот такие сахарные плюшки.

    

18. И румяные, сладкие булочки с джемом и штрейзелем. Теплые булочки вприкуску с холодным молоком - просто фантастика.

    

19. Приятного аппетита.