Конвертики с абрикосами

Ингредиенты на шесть порций

Для начинки

• 500 г абрикосов
• 50 г мелкого сахара
• цедра 1 лимона

Для теста

• 300 г муки
• 50 г миндальной муки
• 50 г сахарной пудры
• 200 г холодного сливочного масла
• 1 щепотка лаванды (по желанию)
• цедра 1 лимона
• холодная вода

Приготовление

1. Просейте муку вмиску идобавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Включите миксер инанизкой скорости начните смешивать масло смукой до появления мелких крошек. Очистите стенки миски илопасти миксера.

2. Всыпьте сахарную пудру, миндальную муку, лимонную цедру ирастертую между пальцами лаванду, если используете. Быстро перемешайте, буквально 10сек. Влейте 2ст. л. холодного молока ибыстро перемешайте, тесто должно начать собираться вшар.

   

3. Выложите тесто на рабочую поверхность ибыстро промесите. Сформируйте шар, заверните впленку иуберите на 1ч. в холодильник.

   

4. Разогрейте духовку до 180С. Разрежьте абрикосы пополам иудалите косточку. Нарежьте начетвертинки иположите вмиску. Добавьте сахар, тертую лимонную цедру, перемешайте.

   

5. Раскатайте тесто вбольшой прямоугольник толщиной 7мм. Вырежьте 6квадратов со стороной 12см. Вцентр квадратов выложите начинку.

   

6. Заверните три угла кцентру. Изостатков теста вырежьте цветочки или сердечки иукрасьте место соединения.

   

7. Переложите конверты на противень, застеленный пергаментом, ипоставьте вразогретую духовку. Выпекайте 15-18 мин, до золотистого цвета, следите, чтобы тесто не подгорело. Остудите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.