Теплый вегетарианский салат

Ингредиенты на пять порций

• кабачки (средние) 1 шт.
• капуста белокочанная 1/6 кочана
• шампиньоны (небольшие) 4 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• укроп 1 ст.л.
• шпинат (листья) 1 горсть
• масло сливочное 1 ч.л. + 1 ст.л.

Приготовление

1. Идеальное летнее блюдо. Рецептом этого салата, который понравится всем вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой, поделилась Кристина Подрезова, выпускающий редактор проекта Челленджер, посвященного любительскому спорту и здоровому образу жизни. Подготовить ингредиенты.

2. Нарезать грибы и выложить в разогретую сковороду. Добавить 1 ч. л сливочного масла, щепотку сухого розмарина и обжаривать в течение 10 минут, пока на грибах не образуется корочка.

   

3. Мелко нарубить зелень и выложить к грибам. Перемешать и готовить еще 5 минут. Выложить смесь в миску для салата, слегка посолить и перемешать.

   

4. Нарезать капусту крупными кусочками и выложить в сковороду.

   

5. Залить капусту водой и томить 5 минут. Она должна быть немного хрустящей. Слить воду и выложить капусту к грибам.

   

6. Нарезать кабачки.

   

7. Обжарить на среднем огне в 1 ст. л масла со всех сторон. В конце приготовления посыпать солью. Выложить кабачки в салатник к другим овощам, хорошо перемешать. Добавить шпинат и еще раз перемешать салат.

   

8. Перед подачей на стол полить салат лимонным соком и посыпать кунжутом.

   

9. Приятного аппетита!