Салат с фасолью и перцем

Ингредиенты на пять порций

• 1 ст. фасолевых бобов
• 10-12 шт. сладкого перца (болгарского)
• 2 перчика чили
• 12-15 чесночных зубков среднего размера
• 0,5 кг морковки
• полстак. постного масла
• 4 ч.л. уксусной кислоты
• полстак. сахара
• 5 ст.л. соли
• 2 ст. фасоли
• 10-12 шт. болгарского перца
• 3-4 небольших кабачка
• 1,5 кг капусты
• 6-8 шт. помидоров
• 0,5 кг лука
• 350 гр. сахара
• 2 ст. постного масла
• 1,5 ст. уксуса
• 1,5 ст.л. соли
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Этот рецепт порадует любителей острых блюд.

2. Для приготовления понадобится:

3. Для начала нужно подготовить ингредиенты.

4. Фасоль cварить, морковку порезать брусочками или потереть на мелкой терке, болгарский и острый перец измельчить, а чеснок раздавить ножом и порезать.

5. В емкость для приготовления влить эссенцию, постное масло, выложить овощи, посолить и добавить сахар.

6. Все хорошо смешать и готовить на среднем огне.

7. Через 30 минут добавить вареную фасоль и продолжить приготовление в течение получаса.

8. После этого салат распределить по банкам и закатать.

9. Приготовив заготовки по этому рецепту, вы получите полноценное блюдо, которое станет достойным украшением любого застолья.

10. Необходимые ингредиенты:

11. Начать приготовление нужно с подготовки: фасоль отварить, капусту мелко нарубить, бланшированные помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку, остальные овощи порезать небольшими кусочками.

12. Чтобы избавить от горечи, баклажаны выдерживают 30 минут в подсоленной воде.

13. В большую кастрюлю вылить масло, уксус, добавить специи соль, сахар и довести до кипения.

14. В горячий маринад выложить капусту и остальные овощи.

15. Через полчаса тушения смеси засыпать фасоль и продолжить приготовление еще на протяжении 30 минут.

16. Горячий салат разложить по стеклянным емкостям и закрыть крышками.

17. Когда закатки остынут, их нужно переместить в прохладное темное место для хранения до момента употребления в пищу.

18. Консервация не должна находиться под воздействием прямого солнечного света, но и нельзя допускать ее промерзания.

19. Для хранения отлично подходят сухие подвалы, погреба или утепленные гаражи.