Салат битые огурцы

Ингредиенты на четыре порции

• Огурцы - 4 шт.
• Оливки - 10 шт.
• Зелёный лук - 20 г
• Перец чили - 10 г
• Лимоны - 1 шт.
• Базилик - 10 г
• Винный уксус белый - 20 мл
• Оливковое масло - 20 мл
• Бальзамический уксус - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Огурцы моем, разрезаем вдоль на половинки и удаляем семена. Сделать это очень просто при помощи чайной ложечки.

2. Теперь делаем огурцы "битыми". В прямом смысле:) Переворачиваем половинки кожицей вверх и отбиваем широким ножом (его плоской стороной). Нужно, чтобы огурцы слегка треснули.

3. Режем огурцы на небольшие кусочки произвольной формы, перекладываем их в миску, после чего посыпаем солью (примерно 1 чайной ложкой), поливаем уксусом, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

4. Из оливок удаляем косточку, режем на небольшие кусочки.

5. Перчик чили режем тонкими колечками, мелко шинкуем зеленый лук, режем базилик (листья базилика можно оставить и целыми), выжимаем в стакан лимонный сок.

6. Откидываем огурцы на дуршлаг, затем перекладываем их в салатник.

7. Добавляем к огурцам чили, лук и кусочки оливок.

8. Поливаем все лимонным соком (примерно 2 столовыми ложками - ориентируйтесь на свой вкус).

9. Оливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом, заправляем смесью салат.

10. Сверху посыпаем салат черным молотым перцем, базиликом и сразу же подаем к столу.

11. Наслаждаемся!:)