Яблочная шарлотка в творожных платочках

Ингредиенты на пять порций

• 5 яблок среднего размера
• 200 г муки
• 200 г неводянистого творога
• 200 г сливочного масла из холодильника
• 1 ст.л. сахара
• соль
• 1 ст.л. лимонного сока
• 6 ст.л. сахара (лучше коричневого)
• корица
• сахарная пудра
• можно положить немного замоченного в ароматном алкоголе изюма

Приготовление

1. Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут (у меня стояло ночь).

2. Духовку разогреть до 200 С. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину (не насквозь), припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.

3. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.

4. На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей. Соединить противоположные концы квадратов, смажьте их взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут.

5. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.