Пшеничная каша в восточном стиле

Ингредиенты на десять порций

• масло растительное - 6 ст.л.
• имбирь молотый - 0,5 ч.л.
• куркума - 0,5 ч.л.
• кумин (зира) - 0,25 ч.л.
• кардамон - 2 коробочки
• соль - 1,5 ч.л.
• перец кайенский - 0,25 ч.л.
• овощи замороженные или сырые - 500 г
• пшеничная крупа - 1,5 чашки
• вода - 3 чашки
• лук репчатый - 2 шт. средних

Приготовление

1. Лук очистите и нарежьте перьями. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне, добавьте раздавленные стручки кардамона и кумин, затем, когда кумин изменит цвет, добавьте имбирь и лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.

2. Положите в кастрюлю пшеничную крупу, тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом, влейте воду, посолите и добавьте куркуму. Закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте под закрытой крышкой в течение 20 минут. 3. Если вы берете сырые овощи, пассеруйте их в сковороде. Если замороженные - приготовьте в микроволновой печи. Овощи можно использовать любые, например, смесь из горошка, кукурузы, болгарского перца и фасоли. 4. Через 20 минут положите в кастрюлю овощи, не размешивайте. Закройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут пока каша не впитает всю воду. 5. Когда вода полностью впитается, откройте крышку и готовьте еще 1 минуту. Затем аккуратно перемешайте кашу вилкой. Приятного аппетита!