Хитрый бутерброд с авокадо и яичницей

Ингредиенты на две порции

• хлеб цельнозерновой - 2 куска
• яйца куриные - 2 шт.
• авокадо - 1 шт.
• острая колбаска типа чоризо - 1 шт.
• тыквенные семечки - 1 горсть
• лайм - ½ шт.
• маленький пучок кинзы - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ч.л.
• оливковое масло - 1 ч.л.
• паприка копченая - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Тыквенные семечки подсушить на разогретой сковороде-гриль.

2. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока.

   

3. Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть, полить ее соком лайма, а затем размять вилкой, так чтобы получились неравномерные кусочки.

   

4. Хлеб подсушивать с двух сторон на разогретой сковороде-гриль до появления золотистых полосок.

   

5. Кинзу мелко порубить.

   

6. К авокадо добавить кинзу, влить оливковое масло Extra Virgin, посыпать паприкой и перемешать.

   

7. Из каждого яйца по отдельности пожарить глазунью, посолить и поперчить.

   

8. Колбаску нарезать небольшими кружками.

   

9. Разогреть в сковороде гриль оливковое масло и обжаривать кусочки колбаски до появления золотистой корочки.

   

10. Подсушенный хлеб намазать массой из авокадо, сверху выложить глазунью, кусочки колбаски и посыпать все тыквенными семечками.