Яблочный компот из свежих яблок

Ингредиенты на восемь порций

• всегда тщательно мойте фрукты, с магазинных можно снять шкурку
• для компота выбирайте в меру спелые плоды, слишком мягкие разварятся
• не варите напиток слишком долго, достаточно прокипятить пару минут, а потом настоять полчаса
• если используете специи, кладите их в самом конце
• для напитка берите только качественную воду
• свежие яблоки 1,4-1,6 кг
• очищенная вода 2,2-2,4 л
• сахар песок или мед 100 г
• свежие яблоки кислых сортов 0,8-1 кг
• чернослив или свежие сливы 200 г
• коричневый сахар 160 200 г
• специи анис, кардамон, гвоздика, палочки корицы по вкусу.

Приготовление

1. тщательно вымойте яблоки, разрежьте их на несколько частей и выньте серединки.

2. положите плоды в кастрюлю, следом засыпьте сахаром и перемешайте.

3. залейте холодной кипяченой водой.

4. пусть напиток закипит, варите одну минуту и снимайте с плиты.

5. напиток должен настояться не менее получаса.

6. промойте и замочите чернослив, сливы просто ополосните и разрежьте пополам вынув косточку.

7. яблоки вымойте, разрежьте на 8 частей, удалите серединки.

8. сложите все в двухлитровую кастрюлю, засыпьте сверху сахаром и налейте воды.

9. поставьте на плиту, когда взвар закипит, положите специи.

10. настаивайте не менее часа, укрыв полотенцем.