Песочное печенье лимонные капельки

Ингредиенты на четыре порции

• сливочное масло - 100 г
• сахар - 1 стак.
• яичные желтки - 1 шт.
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• мука - 230 г
• лимонный сок - 120 г
• сахар - 80 г
• сливочное масло - 60 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• яичные желтки - 4 шт.
• сахарная пудра - 30 г

Приготовление

1. Начните приготовление лимонного крема (курда). С одного лимона срежьте цедру. Выдавите из лимонов сок. Вам для одной порции нужно 120 г.

2. На водяную баню поместите миску, в которую сложите все ингредиенты для крема и, постоянно мешая, доведите крем до загустения. Процедите крем через мелкое ситечко.

   

3. Накройте крем в контакт пищевой пленкой и полностью остудите. Крем можно приготовить заранее, смело увеличив норму. Курд можно подавать к любой выпечке.

   

4. Готовим песочное тесто. Масло взбейте сахаром, добавьте лимонный сок и цедру. Введите желток и добавьте муку. Замесите тесто, но делайте это быстро, чтобы тесто не затянулось и после выпечки осталось нежное.

   

5. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте минут на 30 в холодильник. Тесто, как и курд, можно приготовить заранее, увеличив норму. Тесто отлично хранится в морозильной камере.

   

6. Из теста скатайте шарики размером с грецкий орех и посередине сделайте углубление. Можно пальцем. Я взяла подручный иструмент.

   

7. Заполните углубление лимонным курдом и отправьте печенье в духовку выпекаться, при тепературе 180 C. Как тесто слегка зарумянится, можно достать из духовки и остудить.

   

8. Остывшее печенье сверху посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Нежное, с лимоным вкусом и шелковистым кремом печенье, дополнит ваш утренний кофе.