Лечо

Ингредиенты на две порции

• Помидоры 1,5 кг
• Перец болгарский (желтый, красный) 2 кг
• Морковь 0,5 кг
• Лук репчатый 0,5 кг
• Масло растительное 100 г
• Сахар 150 г
• Соль (по вкусу)
• Уксус 9% 2 ст.л.

Приготовление

1. Помидоры перекрутить на мясорубке. Получившийся томат поставить на огонь. Перец помыть, вынуть семена и разрезать вдоль на 2-4 части. Лук порезать полукольцами, морковь длинными, тонкими брусочками или потереть на крупной терке. Когда томат закипит, убрать пену и высыпать морковь. Кипятить 7-10 минут. Далее добавить к моркови лук и перец. Все перемешать, добавить растительное масло, соль по вкусу и сахар. Кипятить минут 1.

2. В конце влить уксус. В простерилизованные, сухие банки разложить готовое лечо и закатать крышками (стерилизованными). Перевернуть. Можно под одеяло и не ставить. Приятного аппетита!