Гаспачо

Ингредиенты на одна порция

• помидоры 4 шт.
• огурец 1 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский (красный) 1/4 шт.
• хлеб (черствый) 1-2 кусочка
• петрушка 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• бальзамический уксус 3-4 ст.л.
• вода 1-1,5 стак.
• масло оливковое
• соль по вкусу

Приготовление

1. Гаспачо испанский холодный суп из свежих овощей. Вкусный, полезный и легкий в приготовлении, настоящий фаворит летних обедов! Подготовить ингредиенты.

2. Хлеб нарезать кубиками и приготовить из него сухарики (подсушить в духовке или на сухой сковороде).

   

3. Огурцы очистить от кожуры. Примерно 3/4 всех овощей пойдут для приготовления самого супа-пюре, поэтому их можно резать крупно. Оставшуюся четверть, напротив, надо порубить довольно мелко на так называемые тропесонес кусочки, которые традиционно подают вместе с гаспачо, чтобы каждый приглашенный мог довести свой суп до желаемой консистенции. Из помидора, который пойдет на тропесонес, лучше вырезать середину (и положить ее в суп, перемолов в блендере с оставшимися овощами).

   

4. Мелко нарезанные овощи переложить на блюдо вместе с сухариками. Тропесонес готовы к подаче. К крупно нарезанным овощам добавить уксус, соль и смешать в блендере до однородной консистенции. Влить воду, еще раз перемешать. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, приправить оливковым маслом и подавать к столу.

   

5. Готово! Приятного аппетита! Советы: Гаспачо также можно подавать в бокалах в качестве аперитива. В таком случае лучше сделать суп не таким густым.

6. Чтобы быстро охладить суп, можно вместо воды добавить кубики льда и порубить их вместе с овощами в блендере.

7. Если у вас времени совсем в обрез, можно приготовить гаспачо без тропесонес. Получится не так нарядно, но тоже вкусно.