Соус тартар

Ингредиенты на две порции

• Соль - 1/3 ч. л
• Сахар - 0.5 ч. л
• Уксус 9% - 0.5 ч.л.
• Горчица готовая - 0.5 ч. л
• Молоко - 75 мл
• Растительное масло - 150 мл
• Сметана - 4 ст. л
• Огурцы корнишоны - 2 шт.
• Лук зеленый - 2 перышка
• Чеснок - 2 зубчика.

Приготовление

1. Соус Тартар очень легко приготовить в домашних условиях. Его отличие от магазинного - это более насыщенный и пикантный вкус. В состав этого соуса входит сырой или вареный желток, но сегодня я вам предложу вариант без него. Лук и огурцы в этот соус мелко нарезаются, но не измельчаются любым другим способом, т. к. в нем должны чувствоваться кусочки овощей, что является важной отличительной чертой тартара. Как правило Тар-Тар подают к рыбе, морепродуктам, мясным и некоторым овощным блюдам.

2. Для приготовления соуса нам понадобится: уксус, сахар, соль, горчица, молоко, растительное масло, сметана, корнишоны, чеснок и зеленый лук.

3. Сначала приготовим майонез, т. к. процесс приготовления тартара похож на него. В узкий стакан для блендера всыпьте сахар.

   

4. Добавьте соль.

   

5. Влейте уксус.

   

6. Добавьте готовую горчицу.

   

7. Влейте молоко.

   

8. В этот же стакан влейте растительное масло.

   

9. Взбейте все вместе погружным блендером около 20 сек.

   

10. Должна получится белая пышная масса. Это майонез. Если он у вас не густеет, то добавьте еще 2 ч. л. растительного масла и еще раз пробейте блендером.

    

11. Нарежьте зеленый лук.

    

12. Огурчики порежьте мелкими кубиками.

    

13. В миску выложите 3 ст. л. приготовленного майонеза.

    

14. Добавьте сметану, порезанные огурчики, лук и чеснок пропущенный через пресс и перемешайте. Соус Тартар готов.

    

15. Вы можете сделать его без добавления сметаны, только из приготовленного вами соуса. Так огурцы можно заменить маринованными грибами. Все дело вкуса и вашей фантазии.

    

16. Приятного аппетита!