Кетчуп
Рецепт от: Alejandra
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 ч
- Порций: 1
- Калорий: 39 ккал
- Кухня: Авторская
Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?
Любителям кетчупа рекомендую попробовать приготовить рецепт кабачковых оладий с сыром и зеленью. Очень даже ничего.
Ингредиенты на одна порция
- фенхель - 1 шт.
- чеснок - 2 стак.
- базилик свежий - 1 пучок
- кориандр - 1 шт.
- гвоздика - 2 звездочки
- перец черный - 1 шт.
- имбирь корень - 1 кусок
- уксус - 200 мл
- сахар коричневый - 70 г
- стебель сельдерея - 1 шт.
- оливковое масло - по вкусу
- соль морская - по вкусу
Приготовление
-
Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать
-
Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.
-
Обжаривать овощи на слабом огне 10-15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.
-
Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую сырники-маффины. Должно быть вкусно.
Фото кетчупа.
Кетчуп домашний
Кетчуп
Комментарии к рецепту
Alejandra, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Огромное Вам спасибо!!!
кетчуп — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит кетчуп
спасибо за рецепт…
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А кетчуп — это очень вкусно!
Офигительно вкусно!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Размещаю ссылочку на рецепт кетчупа домашнего, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Alejandra, спасибо.
Вчера попробовала кетчуп сделать.
Все получилось.
Офигенно вкусно получается кетчуп и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Alejandra, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант кетчупа.
Мне он нравится больше других.
И это вправду весьма необычный рецепт.